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【題目】在“鑒定食物主要成分”的實驗中，向少量的雞蛋清中加入足量的開水，結(jié)果看到燒杯里出現(xiàn)了白色絮狀物，可以認為雞蛋清的主要成分是

A.淀粉B.維生素C.脂肪D.蛋白質(zhì)

【答案】D

【解析】

蛋白質(zhì)加熱會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，根據(jù) 特性進行蛋白質(zhì)的鑒定。

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽維生素等；淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)屬于有機物，各具有一定的特性，人們常依據(jù)其特性來進行鑒別，蛋白質(zhì)加熱會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，如雞蛋清加熱出現(xiàn)白色絮狀物，這就是蛋白質(zhì)，故D正確。

練習冊系列答案
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【題目】以下生物屬于單細胞的是（　�。�

A.海帶B.杜鵑C.杜鵑花D.變形蟲

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A.結(jié)構(gòu)與功能的基本單位都是細胞B.個體發(fā)育的起點都是受精卵

C.都有賴以生存的呼吸系統(tǒng)D.番茄的花和山羊的肝臟都屬于器官

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①蛋白質(zhì) ②淀粉③脂肪

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【題目】下列關(guān)于細胞質(zhì)存在部位的描述中正確的是（　�。�

A.細胞膜以內(nèi)B.細胞的液泡內(nèi)

C.細胞壁以內(nèi)D.細胞膜以內(nèi)，細胞核以外

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【題目】只有動物才能對外界刺激產(chǎn)生一定的反應 ．（判斷對錯）

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