Question

下列說法正確的是（ ）
A．吃水果不用洗，簡單擦擦就可以
B．發(fā)芽的馬鈴薯可以炒著吃
C．吃用“地溝油”炸的熱油條
D．蔬菜水果要用流水沖洗

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的好食品安全的相關(guān)知識，思考解答．
解答：解：A、水果在生長過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的殘留主要在果皮，因此吃水果要清洗或削去外皮，故不符合題意．
B、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時(shí)馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會中毒．故不符合題意．
C、在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀，“地溝油”對人體有極大的危害，不能食用，不符合題意．
D、蔬菜在生長過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，因此蔬菜上會有農(nóng)藥的殘留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附著的農(nóng)藥，故符合題意．
故選：D
點(diǎn)評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．