Question

以下各項(xiàng)與食品腐敗無關(guān)的是（ ）
A．食品中有多種無機(jī)鹽
B．細(xì)菌從食品中獲取有機(jī)物
C．真菌從食品中獲取有機(jī)物
D．細(xì)菌和真菌在食品中生長和繁殖

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．可見，食品腐敗與食品中有無多種無機(jī)鹽無關(guān)．
故選：D
點(diǎn)評：認(rèn)識食品腐敗的原因了解食品保存方法．注意食品保鮮的原理和具體食品的保存方法．