Question

3．請回谷有關“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關問題：
某同學做了如圖的實驗：①向1號、2號試符中各加入2毫升冷卻的漿糊；②再向1號試管中加入2亳升淸水，向2號試管中加入2毫升唾液：③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．請回答：

（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組對照試驗．
（2）兩支試管內出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管變藍； 2號試管不變藍．（變藍、不變藍）．
（3）該實驗證明：唾液淀粉酶對淀粉（淀粉、進白質、脂肪）有消化作用．
（4）若實驗過程中．該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．，接著才按實驗要求進行實驗．則2號試管里物質的顏色變藍，因為漿糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組對照試驗．
（2）1號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍；2號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．因此兩支試管內出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管變藍； 2號試管不變藍．（變藍、不變藍）．
（3）該實驗證明：唾液淀粉酶對淀粉（淀粉、進白質、脂肪）有消化作用．
（4）“若實驗過程中．該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．接著才按實驗要求進行實驗．則2號試管里物質的顏色變藍”，“因為漿糊溫度高”，唾液淀粉酶活性被破壞，“淀粉沒有被分解”．
故答案為“（1）對照試驗
（2）變藍；不變藍
（3）淀粉
（4）唾液淀粉酶

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．