Question

【題目】為了探究“饅頭在口腔中的變化”某生物興趣小組進行了如下實驗，請據(jù)實驗內(nèi)容，回答下列問題。

試管編號	1號	2號	3號	4號
饅頭	碎屑	碎屑	碎屑	饅頭塊
試劑（2mL）	唾液	清水	唾液	A
振蕩后保溫	振蕩/37℃	振蕩/37℃	振蕩/100℃	不振蕩/37℃
碘液	2滴
結(jié)果	B	C	D	E

（1）如果要探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”時，應(yīng)選擇4號與_____號試管形成對照，并在4號試管的A處加入2mL_______。

（2）如果要探究“唾液對饅頭有消化作用”應(yīng)選擇實驗組_____號和對照組_____號作為一組對照實驗，則實驗探究的變量是______。

（3）3號試管D處的實驗現(xiàn)象是___（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），說明______影響唾液淀粉酶的消化作用。

（4）實驗結(jié)論：饅頭變甜與______都有關(guān)。

Answer 1

【答案】1 唾液 1 2 唾液（或唾液淀粉酶） 變藍(lán) 溫度 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液

【解析】

探究實驗中設(shè)置了三組對照實驗：1號試管和2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗；1號試管和4號試管以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了一組對照實驗；1號試管和3號試管以溫度為變量形成了一組對照實驗。對照組與實驗組只能存在單一變量。

（1）為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同。要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗。實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，若要探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”實驗，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和4號試管形成對照實驗，并在4號試管的A處加入2ml唾液。

（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量。因此在探究實驗中要得到可信的結(jié)論，一組對照實驗中變量只能是1個。1號試管和2號試管唯一不同的變量是唾液，所以可形成以唾液為變量的對照實驗。

（3）碘液遇淀粉變藍(lán)。唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮催化作用，將淀粉分解成麥芽糖。3號試管的溫度是100℃，溫度太高，不能發(fā)揮催化作用，所以滴碘液后會變藍(lán)。所以3號試管D處的實驗現(xiàn)象是變藍(lán)，說明溫度影響唾液淀粉酶的消化作用。

（4）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及淀粉酶對淀粉的消化都有關(guān)系。牙齒的咀嚼以及舌的充分?jǐn)嚢�，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促進淀粉的變化，但是消化酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度。