Question

15．以下有關(guān)食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用
• B． 受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過腌制才可食用，還能降低癌癥的患病率
• C． 發(fā)芽的土豆挖去芽以后還可以食用
• D． 我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅持各類食品的合理搭配

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題；合理營養(yǎng)、均衡膳食．據(jù)此解答．

解答 解：A、檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用．
B、受污染的新鮮蔬菜經(jīng)過腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，因此受污染的新鮮蔬菜不可食用．
C、土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒，但當土豆發(fā)芽，皮顏色變成青紫時，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒．因此不能食用．
D、我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅持各類食品的合理搭配，符合食品衛(wèi)生與平衡膳食的要求，D正確．
故選：D

點評 食品安全衛(wèi)生與平衡膳食是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．