Question

細(xì)嚼饅頭會變甜，是由于唾液中的

唾液淀粉酶

將饅頭中

淀粉；

的轉(zhuǎn)化

麥芽糖

的緣故．

Answer 1

分析：該題要從口腔內(nèi)含有的消化液及其作用方面考慮解答．

解答：解：唾液腺分泌的唾液通過導(dǎo)管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻牵�麥芽糖具有甜味，因此�?xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味．
故答案為：唾液淀粉酶；淀粉；麥芽糖．

點評：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化成的麥芽糖卻具有甜味．