Question

酵母菌是我國勞動人民應用較早的一類微生物．酵母菌是______（單細胞或多細胞）微生物．酵母菌和細菌在細胞結構上的最大區(qū)別是酵母菌有成形的______，所以酵母菌比細菌______（高等或低等）．酵母菌在食品制作方面的應用如（舉出三例）______、______和______．

Answer 1

酵母菌屬于真菌類，是單細胞的，它與細菌最大的區(qū)別就是酵母菌有成形的細胞核，而細胞無成形的細胞核，因此酵母菌比細菌高等，在制饅頭、做面包和釀酒中都要用到酵母菌．做饅頭或面包時，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．釀酒時酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案為：單細胞；細胞核；高等；制饅頭；制面包；釀酒