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【題目】下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是（ ）

A. ①②③④ B. ①③④② C. ③①②④ D. ③②①④

【答案】B

【解析】制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境。最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可。故正確的順序是：①③④②。

練習(xí)冊系列答案
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