Question

下列哪種食品不是通過發(fā)酵產生的（　�。�

A．食醋

B．橙汁

C．酸奶

D．泡菜

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．其中橙汁是物理性的擠壓而成的，與微生物的發(fā)酵無關．可見B符合題意．
故選：B

點評：注意掌握發(fā)酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．