Question

下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)?jiān)诒砀駜?nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液

此實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是第       組；唾液淀粉酶消化淀粉時(shí)適宜的溫度是      。

 

Answer 1

【答案】

①號(hào)變藍(lán)②號(hào)變藍(lán)③號(hào)不變藍(lán)④號(hào)變藍(lán)；

對(duì)照組是第③組；適宜的溫度是37℃

【解析】

試題分析：第一組溫度太低，唾液淀粉酶活性降低，淀粉沒有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色，第二組溫度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉沒有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色，第三組唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且溫度適宜，將淀粉完全分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液后不變藍(lán)色，第四組加的是清水，沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色，第一組、第二組分別和第三組比較，唯一不同的變量是溫度，溫度低的第一組滴加碘液后變藍(lán)色，溫度高的第二組滴加碘液后變藍(lán)色，溫度適宜的第四組滴加碘液后不變藍(lán)色，因此，說明溫度影響酶的活性，適宜的溫度是37℃，第三組為對(duì)照組。

考點(diǎn)：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。

點(diǎn)評(píng)：此題為實(shí)驗(yàn)探究題，稍有一定的難度，解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。