Question

學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

請回答下列問題：
（1）在探究“饅頭在口腔中的變化”，需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把溫度條件控制在37℃左右的目的是    ．
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入    ，作為1號試管的    實驗．
（3）1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有    酶，它把淀粉分解    ．
（4）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中    ，有助于食物的消化．
（5）實驗結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌和    都有關(guān)系．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
解答：解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，因此把溫度條件控制在37℃左右的目的是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（5）比較1號試管和2號試管的實驗結(jié)果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管和3號試管的實驗結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．
故答案為：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度；
（2）2mL清水；對照；
（3）唾液淀粉；麥芽糖；
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；
（5）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．