Question

3．微生物有著廣泛的用途，下列對(duì)有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）

• A． 利用醋酸菌釀醋
• B． 利用青霉菌提取青霉素
• C． 利用乳酸菌制作酸奶
• D． 利用甲烷菌制作泡菜

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等．

解答 解：A、制醋要用到醋酸桿菌，A正確；
B、利用青霉可以提取出青霉素，B正確；
C、利用乳酸菌制作酸奶，C正確；
D、利用甲烷菌制作沼氣，利用乳酸菌制作泡菜，D錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．