Question

某生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實驗：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	a	2ml唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
實驗結(jié)果	不變藍(lán)	b	變藍(lán)

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的a處應(yīng)加入    ，作為1號試管的對照實驗．
（2）2號試管的實驗結(jié)果應(yīng)是    ．
（3）1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有    酶，它能促進(jìn)淀粉分解成為    ．
（4）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中的    和    ，有助于食物的消化．
（5）由此可見，口腔對淀粉既能進(jìn)行    性消化，又能進(jìn)行    性消化．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
解答：解：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍(lán)色．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（5）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化，淀粉在口腔內(nèi)既能進(jìn)行物理性消化又能進(jìn)行化學(xué)性消化．
故答案為：（1）2mL清水；
（2）變藍(lán)；
（3）唾液淀粉；麥芽糖；
（4）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；
（5）物理；化學(xué)．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．