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科目： 來(lái)源：中考真題 題型：單選題

下列做法正確的是

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A．用亞硝酸鈉腌漬咸菜
B．用氮?dú)獗４婕Z食
C．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
D．用二氧化硫漂白饅頭

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科目： 來(lái)源：浙江省中考真題 題型：填空題

隔夜萊是否能吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸鹽來(lái)自生長(zhǎng)過(guò)程中所施氮肥。空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）進(jìn)入到蔬菜中，會(huì)產(chǎn)生一種還原酶，使蔬萊中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。燒熟后的萊在食用和保存階段都會(huì)有一些細(xì)菌進(jìn)入；做熟的蔬菜更適合細(xì)菌生長(zhǎng)。某研究小組對(duì)燒熟的萊中亞硝酸鹽含量做了測(cè)試，數(shù)據(jù)如下表：

蓋有保鮮膜的菜肴在40C 的冰箱中放置不同時(shí)間的亞硝酸鹽含量（單位：mg ／kg ）將一份紅燒鯽魚(yú)樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放置4 小時(shí)，測(cè)定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/g 。請(qǐng)根據(jù)以上材料，回答下列問(wèn)題：
（1 ）亞硝酸鹽中含有NO₂^-，其中氮元素的化合價(jià)是      價(jià)；
（2 ）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，萊中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是                 ；
（3 ）要使燒熟后的隔夜萊中亞硝酸鹽含量盡可能低，保存的條件應(yīng)該是               ；
（4 ）炒菜過(guò)程中溫度一般在100 ℃以上，你認(rèn)為從生萊炒到熟菜過(guò)程中的亞硝酸鹽含量是否會(huì)持續(xù)增加        ，原因是                                              。

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科目： 來(lái)源：湖北省中考真題 題型：單選題

化學(xué)與人類(lèi)生活密不可分．下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是

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A．吸煙對(duì)人體健康沒(méi)有影響，因?yàn)橄銦煹臒煔庵胁缓瑢?duì)人體有害的物質(zhì)
B．葡萄糖是一種有機(jī)物，是人體內(nèi)重要的提供能量的物質(zhì)
C．青少年缺鈣會(huì)引起佝僂病和發(fā)育不良
D．食用甲醛浸泡的食物對(duì)人體有害

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科目： 來(lái)源：江蘇中考真題 題型：單選題

下列做法不會(huì)引起食品安全事故的是

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A.用霉變大米煮飯食用
B.用鐵強(qiáng)化醬油作調(diào)味品
C.用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品并食用
D.用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

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科目： 來(lái)源：市中區(qū)一模 題型：單選題