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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食品與衛(wèi)生、健康密切相關．下列做法不會危害人體健康的是（　　）

A．把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用

B．用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點

C．用聚氯乙烯塑料做食品包裝袋

D．用工業(yè)石蠟給水果上蠟“美容”

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科目： 來源：大連 題型：單選題

饅頭、米飯為人體提供的營養(yǎng)素主要是（　�。�

A．糖類

B．油脂

C．蛋白質

D．維生素

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科目： 來源：大連 題型：單選題

下列做法錯誤的是（　　）

A．用氮氣作焊接金屬的保護氣

B．用酒精溶液作醫(yī)療上的消毒劑

C．用洗滌劑清洗餐具上的油污

D．用甲醛溶液浸泡海產品

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科目： 來源：湛江 題型：填空題

淀粉是食物的重要成分，也是工業(yè)原料，可用來制造葡萄糖和酒精等．淀粉的化學成分為（C₆H₁₀O₅）_n，n為幾百至幾千，淀粉是天然有機高分子化合物，相對分子質量從幾萬到幾十萬．請回答：
（1）下列食品，主要為人類提供淀粉的是______（填字母）．
A、魚 B、大米 C、西紅柿 D、馬鈴薯
（2）淀粉中碳、氫、氧三種元素的質量比為______（填最簡單整數比）
（3）淀粉中______元素的質量分數最大（填元素名稱）．

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科目： 來源：齊齊哈爾 題型：單選題

人體健康與化學密切相關，以下敘述錯誤的是（　�。�

A．硝酸銨溶于水制成的冰袋可用于給發(fā)燒病人降溫

B．用甲醛溶液浸泡水產品來保鮮

C．焙制糕點時加入小蘇打可使糕點松軟可口

D．醫(yī)藥上常用的碘酒，其中碘是溶質，酒精是溶劑

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科目： 來源：寧德 題型：單選題

下列物質富含糖類的是（　�。�

A．空心菜

B．雞蛋

C．面條

D．花生油

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

隨著科技的進步，食品防腐技術在不斷發(fā)展．亞硝酸鈉（NaNO₂）是一種常用的防腐劑．
【查閱資料】：亞硝酸鈉是一種淡黃色或白色晶體，有咸味，易溶于水，其水溶液呈堿性，在320℃時能分解產生有刺激性氣味的氣體．有毒，能將人體血紅蛋白中的Fe²⁺轉化為Fe³⁺失去攜氧能力．
結合資料回答問題：
（1）測定亞硝酸鈉溶液的酸堿度常用______．
（2）設計實驗探究：亞硝酸鈉溶液能將Fe²⁺轉化為Fe³⁺．______．
（3）亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體不可能是______（填字母）．
A．N₂ B．NH₃ C．NO₂ D．SO₂．

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科目： 來源：龍巖 題型：單選題

下列關于物質的用途，錯誤的是（　�。�

A．常用生石灰作干燥劑

B．利用干冰進行人工降雨

C．肉皮、蝦仁等食物用甲醛溶液來泡制

D．蒸饅頭、炸油條用純堿（Na₂CO₃）起發(fā)泡作用

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科目： 來源：黔南州 題型：單選題

使用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是（　�。�