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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列食品中蛋白質含量最高的是
[     ]
A．米飯
B．黃瓜
C．豆腐
D．面條

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科目： 來源：廣西自治區(qū)中考真題 題型：單選題

因為它含有豐富的

[     ]

A.蛋白質
B.維生素
C.油脂
D.糖

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科目： 來源：山東省中考真題 題型：單選題

“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能為人體提供正常所需蛋白質的是
[     ]
A．蛋與豆制品
B．面食
C．蔬菜與水果
D．花生油

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科目： 來源：四川省中考真題 題型：單選題

“康師傅方便面”是很多人喜愛的方便食品，其主要配料有：面餅. 小麥粉. 精煉棕櫚油（含維生素E）. 淀粉. 食鹽等，下列說法正確的是
[     ]
A. 動物油和植物油合稱為油脂
B. 方便面中含有大量淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終變成葡萄糖
C. 方便面中含有人體所需的各種維生素
D. 方便面中含有豐富的蛋白質，蛋白質僅由甘氨酸構成

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科目： 來源：江蘇中考真題 題型：填空題

化學知識與生活聯(lián)系密切。請用下列物質的數(shù)字序號填空。
①醋酸(CH3COOH) ②純堿 ③尿素[CO(NH2)2] ④活性炭 ⑤食鹽 ⑥維生素C
(1)家庭制作饅頭添加的“堿”_______ (2)除去鋁壺中的水垢 _______
(3)腌制魚肉等常用的調(diào)味品 _______ (4)除去冰箱異味 _______
(5)常吃蔬菜水果可補充的物質 _______ (6)含氮量最高的常用氮肥 _______

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科目： 來源：專項題 題型：填空題

河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營養(yǎng)素__________有 (寫兩種)。加碘食鹽所含KIO3中I顯__________價。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列物質中含水量最多的是
[     ]
A．鯉魚
B．黃瓜
C．人體
D．玉米

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科目： 來源：期末題 題型：填空題

節(jié)假日或雙休日，去郊游野炊實為一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你是如何怎么處理的?
（1）對野炊有經(jīng)驗的的人會告訴你，餐具最好是導熱性好，不易破碎的材料制的，你準備帶的餐具是用：___________制的；（填字母）
A．金屬；B．陶瓷；C．塑料
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時，應調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度。你覺得原因可能是：_____________；
（3）野餐食譜如下：主食：饅頭 配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干。主食和配菜中主要含蛋白質、__________、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)素，從營養(yǎng)角度來看，你準備再添-樣_____________；（填字母） A．炒雞蛋B．牛奶C．黃瓜D．烤野兔肉
（4）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質充分燃燒需要的條件是_________________；
（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），下列物質可用于涂抹以減輕疼痛的是________；（填字母）A．食醋(pH＜7)B．食鹽水(pH =7)C．肥皂水(pH＞7)
（6）郊外通常比較泥濘，如果你的交通工具是自行車，你回來進行清洗后是如何防銹的：_________。（填字母）A．立即晾曬干B．鏈條傳動部件涂上油C．涂油漆

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科目： 來源：山東省期末題 題型：填空題

廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見。
（1）廚房中的物質：我們的廚房中大多數(shù)備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等。
①請你根據(jù)物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明。
②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發(fā)現(xiàn)有氣泡產(chǎn)生。試寫出可能發(fā)生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：__________________________；____________________________。
（2）廚房中的鍋具：制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等。
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優(yōu)點和缺點
種類 優(yōu)點 缺點
示例：銅鍋 導熱性能好 成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋 ____________ __________________________
鐵鍋 ____________ __________________________
②不銹鋼屬于________________，與純鐵相比最大的優(yōu)點是__________________________。
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的。特氟隆屬于____________材料。
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是_____________（填序號）。
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強
C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在。
由此你可以總結出的一條規(guī)律是___________________。
⑤我國早在春秋戰(zhàn)國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵。
請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理_______________________________。
（3）廚房中的食物：均衡膳食，有利于人體健康。
①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列各類食物中含糖類最豐富的是___________（填字母）。
小明為了給自己增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂。從營養(yǎng)均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的_________（填字母）。
小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，小華體內(nèi)缺少的元素是___________（填序號）。
A．鐵B．硒C．鈣D．鋅
②蛋白質是人體不可缺少的營養(yǎng)物質之一。食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸。其中一部分氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO2、CO(NH2)2（尿素）和H2O排出體外，同時放出熱量。
a.氨基酸中一定含有的元素有________________；
b.合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%�，F(xiàn)測得某奶粉中氮元素的質量分數(shù)為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）。

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科目： 來源：模擬題 題型：填空題

現(xiàn)有H、C、N、O、Na、Mg、Ca七種元素，它們可構成多種物質。
回答下列問題。
(1)空氣中含量最多的物質為（填化學式）___________，可改良酸性土壤的物質為（填名稱）____________，俗名為純堿的物質為（填化學式）______________。
(2)蛋白質、糖類、油脂均是含有碳、氫、氧元素的_____________（填“有 機物”或“無機物”），人體所需的六大營養(yǎng)素，除上述三種外，還包括 （填序號）_______________。
A．水；B．無機鹽；C．維生素；D．酒精
(3)葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化的化學方程式為________________________________。

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