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科目： 來源：不詳 題型：單選題

大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（　�。�

A．蛋白質(zhì)

B．淀粉

C．維生素

D．葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗：（以雞蛋白實驗）
（ 1 ）在少量雞蛋白溶液中加足量純凈水，振蕩，觀察到 ______現(xiàn)象；
（ 2 ）在雞蛋白中加硫酸鈉溶液，觀察到 ______現(xiàn)象；
（ 3 ）在雞蛋白中加乙酸鉛溶液，觀察到 ______現(xiàn)象；
（ 4 ）在雞蛋白中加濃硝酸，微熱，觀察到 ______現(xiàn)象；
（ 5 ）給雞蛋白溶液加熱，可看到 ______現(xiàn)象．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

宣傳科學、揭露偽科學是我們中學生應盡的義務，下列說法正確的是（　�。�

A．長期飲用純凈水，對人體健康有益

B．新鮮的空氣和冰水共存物都屬于混合物

C．某品牌純凈水絕對純凈，不含有任何化學物質(zhì)

D．用肥皂水可鑒別硬水與軟水

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科目： 來源：眉山 題型：填空題

許多蔬菜（如黃瓜）中富含人體需要的維生素C，其分子結構式如圖所示：
維生素C是由______元素組成；維生素C在pH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時加入少量的______；維生素C片保存時，應注意避光、避熱、密封，請你據(jù)此推測維生素C的化學性質(zhì)：______．

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

有下列食物：①花生油；②饅頭；③雞蛋；④魚肉；⑤獼猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；③馬鈴薯．如果你要有目的地分別攝取下列營養(yǎng)素，應分別選擇食用什么？請把它們的序號填在相應空白處．
（1）蛋白質(zhì)：______；（2）糖類：______；
（3）維生素：______；（4）油脂：______．

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科目： 來源：不詳 題型：多選題

根據(jù)你已有的化學知識和生活經(jīng)驗判斷，下列說法不正確的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)和淀粉可用碘溶液來鑒別

B．可用甲醛浸泡肉類食品，以防變質(zhì)

C．機動車使用無鉛汽油以減少含鉛物質(zhì)的排放

D．某些食品包裝袋內(nèi)有一小包鐵粉，是用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗

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科目： 來源：不詳 題型：多選題

下列實驗現(xiàn)象描述中不正確的是（　�。�

A．磷在空氣中燃燒產(chǎn)生大量的白煙

B．鐵絲在空氣中劇烈燃燒，火星四射，生成黑色固體．