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蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成_________的基礎(chǔ)物質(zhì)。而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)是_________ 。沒有___________就沒有生命。

下列說法不正確的是（　�。�

A．中藥是天然藥物，對人體無毒副作用

B．重金屬鹽使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，使人中毒

C．碘與淀粉作用顯藍(lán)色

D．可用新制的氫氧化銅，檢驗糖尿病人尿液中的血糖

下列說法正確的是（　�。�

A．稱為糖類的物質(zhì)都有甜味

B．人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)

C．一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行

D．動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)

下列有關(guān)地球上水的分布、循環(huán)、利用的說法中正確的是（　�。�

A．陸地淡水約占地球總水量的96.53%

B．水是生物生存所需的最基本的物質(zhì)之一

C．人類直接利用最多的是海洋水

D．水循環(huán)的環(huán)節(jié)只有蒸發(fā)和降水

國際上推廣使用中國的鐵鍋是因為它補充人體所需要的鐵元素，促進(jìn)人體合成（　�。�

A．頭發(fā)

B．肌肉

C．血紅蛋白

D．生長素

某同學(xué)到了傍晚時就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了_________，另一同學(xué)在刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏___________，應(yīng)多吃______________。

某校醫(yī)務(wù)室現(xiàn)有失去標(biāo)簽的葡萄糖水和生理鹽水各一瓶，為了鑒別出它們，小王做了如下實驗：
（1）在兩支試管中分別加入2mL10%的NaOH溶液，再各滴加5%的硫酸銅溶液4～5滴搖勻，均生成藍(lán)色沉淀．請寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：______．
（2）向上述沉淀中分別滴入幾滴待測溶液，加熱至沸騰．其中一支試管內(nèi)出現(xiàn)了______色的沉淀，該沉淀的名稱：______，于是判斷該溶液是葡萄糖溶液，則另一瓶溶液是生理鹽水．

糖類是人體所需能量的主要來源．一般情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．植物油B．米面C．肉類D．雞蛋

[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中．近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性 ______（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗VC水溶液得到結(jié)果pH ______7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時候可以加入 ______[從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na₂CO₃）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H₂C₂O₄），會與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式 ______．
（4）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價）元素氧化成+3價．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)為 ______．

有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在正常生命過程中也需要不斷的補充“燃料”．依照這種觀點，人們通常攝入的下列營養(yǎng)物質(zhì)中不能看作“燃料”的是（　�。�

A．淀粉

B．水

C．脂肪

D．蛋白質(zhì)