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一年的化學(xué)學(xué)習(xí)，不但讓李麗學(xué)到了許多化學(xué)原理，更鍛煉了她的實(shí)驗(yàn)操作能力．她曾為家人和朋友自制果味汽水．她自制各種果味汽水的方法是：在涼開(kāi)水中加入白糖、果汁、小蘇打和檸檬酸．
（1）她加入檸檬酸的目的是 ．
（2）朋友飲用這種汽水時(shí)，將瓶蓋打開(kāi)，會(huì)有大量氣泡冒出，原因是 ．
（3）她自制的果味汽水中，還缺少人類(lèi)維持生命和健康所需要的六大營(yíng)養(yǎng)素中的 和 ．

合理膳食能維持身體健康，平時(shí)我們要多吃蔬菜、水果，因?yàn)槭卟恕⑺�果中富含人體需要的（　�。�

A．蛋白質(zhì)

B．淀粉

C．油脂

D．維生素

參加高強(qiáng)度體育活動(dòng)后，為能較迅速恢復(fù)體能，可飲用下列物質(zhì)中的（　　）

A．純凈水

B．礦泉水

C．葡萄糖水

D．食鹽水

不能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是（　�。�

A．甲醛

B．氯化鈉

C．濃硝酸

D．硫酸銅

食用加碘鹽可以有效預(yù)防下列哪種疾病（　�。�

A．佝僂病

B．侏儒癥

C．貧血癥

D．大脖子病

下列屬于碳水化合物的是

蘋(píng)果汁是人們喜歡的飲料。由于此飲料中含有Fe²⁺，現(xiàn)榨的蘋(píng)果汁在空氣中會(huì)被氧化而由淡綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。猜測(cè)維生素C可能具有

食物中的營(yíng)養(yǎng)素包括        、        、         、          、水和無(wú)機(jī)鹽六大類(lèi)。

“廚房文化”和“飲食文化”博大精深，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類(lèi)食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是______（填序號(hào)）．



（2）水果因其含有豐富的維生素而深受人們的喜愛(ài)．
①獼猴桃被稱(chēng)為水果中的“維C之王”．研究顯示，維C可提高人體對(duì)鐵元素的吸收能力，人體缺鐵會(huì)引起______，人體缺維C會(huì)引起______�。�
②榴蓮被譽(yù)為“果中之王”，切開(kāi)榴蓮時(shí)可聞到特殊香味，這說(shuō)明______．
（3）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：

每100g含有 營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

以上標(biāo)簽中列出的人體必需微量元素是______．
（4）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是______（填序號(hào)）．

攝取食物是維持生命和健康的基本需求．下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（　　）

A．食用魚(yú)、瘦肉、大豆等食物可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)

B．油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過(guò)多也不利于健康

C．維生素是人體營(yíng)養(yǎng)素之一，可從水果、蔬菜等食物中攝取

D．微量元素在人體內(nèi)含量很小，攝入量多少與健康無(wú)關(guān)