Question

（2004?南京）在發(fā)酵的面團(tuán)中加入下列某種物質(zhì)的溶液揉和，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔，該物質(zhì)是（ ）

• A．Na₂CO₃
• B．Ca（OH）₂
• C．CaO
• D．NaCl

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)既能除去面團(tuán)中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔，可判斷該物質(zhì)能與酸反應(yīng)又能與酸產(chǎn)出氣體；分析物質(zhì)能否與酸反應(yīng)并放出氣體．
解答：解：A、碳酸鈉與酸性物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；符合條件；故A正確；
B、氫氧化鈣可與酸反應(yīng)，反應(yīng)不放出氣體，不符合條件；故D不正確；
C、氧化鈣可與酸反應(yīng)，反應(yīng)不放出氣體，不符合條件；故B不正確；
D、氯化鈉與酸不能反應(yīng)，不符合條件，故C不正確；
故選A．
點(diǎn)評：本題考查一些物質(zhì)與酸的反應(yīng)，正確掌握物質(zhì)的變化是解決本題的基礎(chǔ)．