Question

2008年下半年發(fā)生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。三聚氰胺化學(xué)式為C₃H₆N₆，是一種重要的化工原料。

(1)三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為　　　　　，碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為　　　　　　，

氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為　　　　　　。

(2)檢測食品中蛋白質(zhì)含量的傳統(tǒng)方法是：通過檢測食品中氮元素的含量，推算其蛋白質(zhì)含量。例如，若檢測到牛奶中的氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46％，即為蛋白質(zhì)含量檢測合格。某種不合格牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.36％，若向1000g該牛奶中加入2g三聚氰胺，請(qǐng)計(jì)算此時(shí)牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，并根據(jù)計(jì)算結(jié)果說明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。

 

Answer 1

【答案】

(1)126    6∶1∶14    66．7％

(2)加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的質(zhì)量為

此時(shí)牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

目的是提高牛奶中含氮量，造成牛奶中蛋白質(zhì)含量高或合格的假象

【解析】

試題分析：（1）根據(jù)三聚氰胺化學(xué)式為C₃H₆N₆，利用相對(duì)原子質(zhì)量可以計(jì)算：相對(duì)分子質(zhì)量，元素質(zhì)量比，元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。其相對(duì)分子質(zhì)量為：12×3+1×6+14×6=126，碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為12×3：1×6：14×6=6：1：14，N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=66.7%。

（2）先利用化學(xué)式和N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)來計(jì)算1000g牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，再利用牛奶中的氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46%，即為蛋白質(zhì)含量檢測合格來分析不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。在C₃H₆N₆中，N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%，則2g三聚氰胺中含N元素的質(zhì)量為2g×66.7%=1.334g；原1000g牛奶本來含0.36%的氮，則原1000g牛奶中N元素的質(zhì)量為1000g×0.36%=3.6g，則加入三聚氰胺后的1000g牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

×100%=0.4924%，結(jié)合題目中信息可知N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥0.46%，該牛奶就合格，則在牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高N元素的含量。

考點(diǎn)：本題考查有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算和推斷，相對(duì)分子質(zhì)量的概念及其計(jì)算，元素質(zhì)量比的計(jì)算，元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算，物質(zhì)組成的綜合計(jì)算

點(diǎn)評(píng)：本題屬于信息給予題，主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問題的能力，增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力。