Question

食醋（含醋酸）、精鹽（NaCl）、堿面（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是廚房常備物品。

⑴專家介紹，用堿性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜殘留農(nóng)藥的毒性。因此，浸泡新鮮蔬菜時，可往清水里加入適量的                     ；

⑵松花皮蛋外面料灰中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰（含碳酸鉀）等，因此食用皮蛋時常有澀味，為了減輕澀味，可將皮蛋醮上適量的                       。

⑶若要確定廚房中某白色固體是食鹽還是堿面，可用                     檢驗，若該白色固體是堿面，檢驗時將觀察到的現(xiàn)象是                       。

⑷將一大塊蔗糖放入裝有半杯水的杯子中，一段時間后蔗糖溶解了，且杯中液面低于剛放蔗糖時杯中的液面，該現(xiàn)象說明                       、                     （填分子的性質(zhì)）。攪拌上述溶液并分成三等份，品嘗三份溶液，發(fā)現(xiàn)三者一樣甜。該現(xiàn)象說明溶液具有                     性。

Answer 1

⑴堿面；⑵食醋；⑶食醋、有氣體產(chǎn)生；⑷分子在不斷運動著、分子間有間隔、均一；