亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，因有咸味、外觀酷似食鹽而常被誤食．亞硝酸鹽能致癌，因有良好的著色防腐作用，廣泛用于肉類食品添加劑，但用量嚴格限制，亞硝酸鈉易溶于水，其水溶液呈堿性，暴露于空氣中能與氧氣反應生成硝酸鈉．加熱至320℃以上或遇強酸則分解出紅棕色有毒有刺激性的二氧化氮氣體．請根據信息回答：
（1）亞硝酸鈉的保存方式是______，原因是______；
（2）試設計出1種區(qū)別亞硝酸鈉和食鹽的簡單方案（簡單敘述即可）：______．
解：（1）因為亞硝酸鈉能夠被空氣中的氧氣氧化，所以應該密封保存．
故填：密封保存，亞硝酸鈉能與氧氣反應生成硝酸鈉變質．
（2）根據亞硝酸鈉和氯化鈉的性質，可以判斷鑒別它們的方法：
方案1：分別取兩種固體少量溶于水制成溶液，向其中滴加酚酞溶液，變紅色的原固體
是亞硝酸鈉，不變色的原固體是氯化鈉．
方案2：分別取兩種固體少量溶于水制成溶液，滴加稀鹽酸，有紅棕色氣體出現(xiàn)的是亞
硝酸鈉，無現(xiàn)象的是氯化鈉．
故填：分別取兩種固體少量溶于水制成溶液，向其中滴加酚酞溶液，變紅色的原固體是亞硝酸鈉，不變色的原固體是氯化鈉．
分析：（1）根據亞硝酸鈉的性質可以選擇保存的方法；
（2）亞硝酸鈉顯堿性，氯化鈉顯中性，可以用酚酞試液來鑒別；亞硝酸鈉與強酸作用能夠生成紅棕色氣體，而氯化鈉不能，可以用強酸來鑒別．
點評：物質的性質各不相同，根據物質的性質可以選擇保存的方法，也可以選擇鑒別物質的方法．
