Question

吃饅頭時，越嚼感覺越甜，是因為（　�。�

• A、淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖
• B、唾液變成了葡萄糖
• C、淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖
• D、口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖

Answer 1

考點：生命活動與六大營養(yǎng)素

專題：化學(xué)與生活

分析：食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答： 解：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此�?xì)嚼饅頭時，覺得有甜味．故C符合題意．
故選：C

點評：口腔中含有的唾液淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)和脂肪，只能把淀粉初步消化為麥芽糖．