Question

20世紀初期，人們認為只要攝入足夠的________、________、________、________和________，就可以滿足健康的需要．那時，某些成人和兒童由于攝人________不足，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙．在20世紀中后期，人們相繼發(fā)現(xiàn)了各種維生素及其作用．

Answer 1

蛋白質(zhì)    油脂    糖類    水    無機鹽    維生素
分析：維生素的作用為人們所認識是在1906年證明了“食物中含有除蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需”之后的事．
解答：在人類認識維生素之前，一直認為只要攝取足夠的蛋白質(zhì)、油脂、糖類、水和無機鹽，就可以滿足人體需要，但隨著認知水平提高，人們發(fā)現(xiàn)有些疾病補充某種維生素即可治愈，這才知道了維生素對人體健康的重要作用；
故答：蛋白質(zhì)，油脂，糖類，水，無機鹽；維生素．
點評：蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素，前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素．