維生素C(簡稱Vc,又名抗壞血酸),易溶于水,易被氧化。人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾病。水果和蔬菜中含有豐富的Vc。某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下:
探究一:檢驗三種飲品中V
c含量的順序。
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應(yīng),使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。
【設(shè)計方案】分別向盛有l(wèi)mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的三只試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁和梨汁,邊滴邊振蕩,直至高錳酸鉀溶液褪色。
【實驗數(shù)據(jù)】
| 果味飲料 | 蘋果汁 | 梨汁 | |
| 滴加的滴數(shù) | 40 | 10 | 20 |
【實驗結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知,三種飲品中Vc含量由高到低的順序是 ,依據(jù)是 (各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計)。
探究二:蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響。
【設(shè)計方案】請你用新鮮的黃瓜和放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計實驗方案:
。
【實驗結(jié)論】 按上述方案實驗,根據(jù) 這一實驗結(jié)果,分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響。
【實驗反思】化學(xué)實驗需要控制變量。下列情況會影響到測定結(jié)果的是 。
A. 試管的大小不同
B. 量取的被測物質(zhì)的體積不同
C. 每次實驗所用的果汁顏色不同
D. 沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加
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| 試管編號 | A | B | C |
| 飲 品 | 果味飲料 | 蘋果汁 | 梨汁 |
| 滴加的滴數(shù) | 40 | 10 | 20 |
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| 營養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)(g) | 糖類(g) | 脂肪(g) | 鈣(mg) | 鐵(mg) | 鈉(mg) | 鋅(mg) | 維生素C (mg) |
| 每100g | 7.4 | 7.8 | 7.9 | 206 | 19.2 | 37.8 | 10.1 | 18 |
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