Question

（2006?山西）一天，小英發(fā)現(xiàn)媽媽蒸饅頭時用的不是純堿而是小蘇打，她很好奇，便問媽媽為什么不用純堿而用小蘇打，媽媽告訴她因為面團沒有發(fā)酵，不能用純堿．小英對媽媽用小蘇打蒸饅頭產(chǎn)生了疑問，做了如下的探究：
（1）提出問題：
問題1：小蘇打為什么可用于蒸饅頭？用它蒸饅頭的原理是什么？
問題2：小蘇打和純堿有哪些相似的化學性質(zhì)？
（2）查閱資料：
做面包、蛋糕等食品時，常加入膨松劑，多數(shù)膨松劑在加熱時可產(chǎn)生氣體，使面團疏松多孔．
碳酸氫鈉俗稱小蘇打（化學式NaHCO₃），是一種常用的膨松劑，受熱可轉(zhuǎn)化成純堿．
（3）猜想：
對問題1的猜想：NaHCO₃受熱時可分解產(chǎn)生CO₂．
對問題2的猜想：①NaHCO₃可以和酸反應②NaHCO₃的水溶液顯堿性
（4）實驗探究
小英在實驗室經(jīng)過實驗，驗證了她的猜想是正確的．請你幫助她完成下列實驗報告．

	簡要操作步驟	實驗現(xiàn)象	結(jié)論及有關(guān)化學方程式
猜想一	______	______	______

 Na₂CO₃+H₂0+
CO₂↑，

Answer 1

【答案】分析：探究NaHCO₃的化學性質(zhì)：①受熱易分解；②能和酸反應；③溶液顯堿性．
解答：解：猜想一：取少量NaHCO₃于試管中加熱并將生成的氣體通入澄清的石灰水產(chǎn)生氣體，觀察到澄清的石灰水變渾濁，故得出結(jié)論是：NaHCO₃受熱可分解產(chǎn)生CO₂；反應的化學方程式：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂0+CO₂↑；
猜想二：取少量NaHCO₃于試管中滴加稀鹽酸（或稀硫酸）（或取少量NaHCO₃于試管中加水溶解，向試管中滴加酚酞試液，或用pH試紙），現(xiàn)象是：有氣泡產(chǎn)生（或溶液由無色變?yōu)榧t色，或pH～7），因而，NaHCO₃可與酸反應（或NaHCO₃的水溶液顯堿性），反應的化學方程式：NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑．
故答案為：

	簡要操作步驟	實驗現(xiàn)象	結(jié)論及有關(guān)化學方程式
猜想一	取少量NaHCO3于試管中加熱并將生成的氣體通入澄清的石灰水產(chǎn)生氣體，	澄清的石灰水變渾濁	NaHCO3受熱可分解產(chǎn)生CO2 2NaHCO3Na2CO3+ H20+CO2↑
猜想二（選做一個）	取少量NaHCO3于試管中滴加稀鹽酸（或稀硫酸）（或取少量NaHCO3于試管中加水溶解，向試管中滴加酚酞試液，或用pH試紙）	有氣泡產(chǎn)生（或溶液由無色變?yōu)榧t色，或pH～7）	NaHCO3可與酸反應（或NaHCO3的水溶液顯堿性） NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑，

點評：此題主要探究NaHCO₃的化學性質(zhì)，探究的過程注意其步驟：步驟、現(xiàn)象、結(jié)論．