Question

饅頭或米飯?jiān)谧炖锛?xì)細(xì)咀嚼，體會(huì)味道的變化．用所學(xué)知識(shí)解釋該變化．________．

Answer 1

淀粉在唾液淀粉酶的作用下能夠分解生成麥芽糖
分析：淀粉在催化劑的作用下能夠分解生成麥芽糖．
解答：饅頭或米飯的主要成分是淀粉，在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)，淀粉在唾液淀粉酶的作用下能夠生成麥芽糖，麥芽糖有甜味．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要理解饅頭或米飯沒(méi)有甜味，饅頭或米飯?jiān)谧炖锛?xì)細(xì)咀嚼時(shí)能夠分解生成有甜味的物質(zhì)．