Question

（2011?青島）近期國(guó)家有關(guān)部門組織了“食品安全在行動(dòng)”的活動(dòng)．下列做法符合食品安全理念的是（ ）

• A．在牛奶中加入適量乳酸鈣，幫助飲用者補(bǔ)充鈣元素
• B．為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉
• C．為提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加三聚氰胺
• D．為讓失擊原色的粽葉返青，用硫酸銅溶液浸泡粽葉

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)乳酸鈣的組成判斷．
B、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．
C、根據(jù)三聚氰胺的毒性判斷．
D、根據(jù)硫酸銅溶液能電離出有毒的銅離子判斷．
解答：解：
A、乳酸鈣中含有可吸收的鈣元素，故在牛奶中加入適量乳酸鈣，能幫助飲用者補(bǔ)充鈣元素，所以正確．
B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯(cuò)誤．
C、三聚氰胺有毒，可以致癌，不能用于食品添加劑，所以錯(cuò)誤．
D、硫酸銅溶液能電離出有毒的重金屬離子--銅離子，它能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯(cuò)誤．
故選A．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．