Question

12．食品安全關系到人民的健康，下列食品屬于安全食品的是（　�。�

• A． 用甲醛浸泡的韭菜
• B． 用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪
• C． 用生霉的大米制的米粉
• D． 不施用農藥和化肥的蔬菜

Answer 1

分析 A、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．
B、根據氫氧化鈉具有強烈的腐蝕性進行判斷．
C、根據霉變的大米中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．
D、根據農藥和化肥，會污染農產品進行分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，故用甲醛浸泡的韭菜不屬于安全食品．
B、氫氧化鈉是強堿，具有強烈的腐蝕性，雖然泡發(fā)雞爪能使其鮮亮，但對人體有害，故用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪不屬于安全食品．
C、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，不能食用，故用生霉的大米制的米粉不屬于安全食品．
D、農藥和化肥，會污染農產品，故不施用農藥和化肥的蔬菜屬于安全食品．
故選D．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．