Question

下列廚房里燒雞蛋湯的操作中，發(fā)生化學(xué)變化的是（　�。�

• A、打破蛋殼倒入碗中
• B、加水?dāng)嚢?/span>
• C、下鍋燒開
• D、盛入碗中

Answer 1

考點(diǎn)：化學(xué)變化和物理變化的判別

專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)

分析：有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成的變化屬于物理變化，判斷化學(xué)變化的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有新物質(zhì)生成．

解答：解：A、打破蛋殼倒入碗中時(shí)，只是雞蛋的形狀發(fā)生改變，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；
B、加水?dāng)嚢璧倪^程中沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；
C、下鍋燒開時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)變性，發(fā)生了化學(xué)變化；
D、盛入碗中的過程中沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：搞清楚物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習(xí)題的關(guān)鍵，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是看在變化中有沒有生成其它物質(zhì)，一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化，而化學(xué)變化中有新物質(zhì)生成．