Question

1．為了探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表．請回答：

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色

（1）分析實驗結果可知：對酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺；對酶活性有促進作用的離子是Cl^-；
（2）該實驗中設置4號試管的目的為對照；設置3號試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響．

Answer 1

分析 分析實驗結果，加入1%氯化鈉溶液的1號試管，淀粉被淀粉酶水解了，可能是鈉離子或是氯離子對酶的活性具有促進作用；如果鈉離子能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中的藍色應該消失，但是3號試管仍然為藍色，說明起促進作用的不是鈉離子而是氯離子；同理通過2號和3號試管的比較，可以證明銅離子能夠抑制唾液淀粉酶的活性，據此解答．

解答 解：（1）加入1%氯化鈉溶液的1號試管，淀粉被淀粉酶水解了，可能是鈉離子或是氯離子對酶的活性具有促進作用；如果鈉離子能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中的藍色應該消失，但是3號試管仍然為藍色，說明起促進作用的不是鈉離子而是氯離子；同理通過2號和3號試管的比較，可以證明銅離子能夠抑制唾液淀粉酶的活性，故填：Cu²⁺；Cl^-；
（2）4號試管起到了對照的作用，設置3號試管是想確定是鈉離子還是硫酸根離子對唾液淀粉酶的活性具有影響，故填：對照；確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響．

點評 本題考查的是影響唾液淀粉酶活性的實驗設計，設計實驗時要注意控制變量以及對比實驗方法的應用．