Question

小明和小紅對市場上銷售的一種分袋包裝的蛋糕發(fā)生了興趣．因為蛋糕裝在充滿氣體的小塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體充得鼓鼓的，看上去好像一個小“枕頭”．他們認(rèn)為這種充氣包裝技術(shù)，主要是為了使食品能夠較長時間地保鮮、保質(zhì)．那么，這是什么氣體呢？小紅猜想是氮氣，小明猜想是二氧化碳．
（1）請你說出小紅猜想是氮氣的理由：

 

．
（2）要驗證小明的猜想是否正確，應(yīng)該用

 

檢驗．
（3）作為食品填充氣必須具有的性質(zhì)是：

 

．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗與除雜方法

專題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)充入食品包裝袋中的氣體的主要目的是防止食品緩慢氧化變質(zhì)，包裝袋的氣體必須是無毒的、比較穩(wěn)定的，據(jù)此結(jié)合氮氣的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析解答．
（2）小明猜想是二氧化碳，根據(jù)二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，進(jìn)行分析解答．
（3）充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)，據(jù)此推斷充氣包裝袋中所充氣體需要滿足的條件．

解答：解：（1）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，故小紅猜想是氮氣是可能的．
（2）二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，判斷小明的猜想是否正確，可采用將袋內(nèi)氣體鼓入澄清石灰水中，若澄清石灰水變渾濁，說明猜想正確．
（3）充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)；故充氣包裝除了能保鮮外，還能防止食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓，所充入的氣體首先應(yīng)具備：無毒、不與食物反應(yīng)，其次從經(jīng)濟(jì)角度盡量選廉價易獲得的氣體（合理即可）．
故答案為：（1）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑；（2）澄清石灰水；（3）無毒；不與食物反應(yīng)；廉價易獲得等．

點評：本題難度不大，將常見氣體的性質(zhì)與生活應(yīng)用相聯(lián)系，體現(xiàn)了化學(xué)就在我們身邊，掌握常見氣體的性質(zhì)與檢驗方法是正確解答本題的關(guān)鍵．