Question

9．下列食品、調(diào)味品的制作過程中，主要發(fā)生物理變化的是（　　）

• A．
     水果榨果汁
• B．
  黃豆釀醬油
• C．
  糯米釀甜酒
• D．
     鮮奶制酸奶

Answer 1

分析 化學變化過程中有新物質(zhì)生成，物理變化過程中沒有新物質(zhì)生成，是否生成新物質(zhì)是判斷化學變化的依據(jù)．

解答 解：A、壓榨果汁過程中，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；
B、釀造醬油過程中，生成了蛋白質(zhì)等物質(zhì)，屬于化學變化；
C、糯米釀酒過程中，生成了酒精等物質(zhì)，屬于化學變化；
D、鮮奶變成酸奶的過程中生成了新物質(zhì)，屬于化學變化．
故選：A．

點評 判斷變化是否屬于化學變化的唯一標準是：是否有新物質(zhì)生成，如果有新物質(zhì)生成，就是化學變化，如果沒有新物質(zhì)生成，就不是化學變化．