Question

13．酶的活性受溫度、pH等因素影響，為驗(yàn)證這一結(jié)論，小明同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：
（說(shuō)明：藍(lán)色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀．而斐林試劑與淀粉卻不會(huì)反應(yīng)．因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否．）
（1）小明設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)想要驗(yàn)證的猜想是溫度相同時(shí)，酸堿度可能會(huì)對(duì)唾液的催化作用有影響．
（2）預(yù)測(cè)A試管加斐林試劑加熱后的現(xiàn)象是不生成紅色沉淀．

（3）指出本實(shí)驗(yàn)存在的不足之處沒(méi)有設(shè)置對(duì)照組，水浴溫度應(yīng)控制在37攝氏度（寫(xiě)出2點(diǎn)）．

Answer 1

分析 由圖可知：第一步：A、B表示試管中放入等量的漿糊→A加5%的NaOH溶液，B加稀HCL→A、B分別加1ml唾液；第二步：表示將兩支試管放在25℃溫水中水浴；第三步：表示向兩支試管中各滴加斐林試劑，據(jù)此解答．

解答 解：由分析可知：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，小明將2只是個(gè)都放在25℃的環(huán)境中，A試管滴1ml5%的NaOH溶液，B試管滴5%的稀HCL溶液，所以小明設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)想要驗(yàn)證的猜想是溫度相同時(shí)，酸堿度可能會(huì)對(duì)唾液的催化作用有影響；
（2）由于A試管處于堿性環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或沒(méi)有被分解，因此滴加斐林試劑后不生成紅色沉淀；
（3）根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組，本實(shí)驗(yàn)存在的不足之處沒(méi)有設(shè)置對(duì)照組；酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說(shuō)明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此探究“饅頭在口腔中的變化”中水浴溫度為37℃水中進(jìn)行．故答案為：
（1）溫度相同時(shí)，酸堿度可能會(huì)對(duì)唾液的催化作用有影響
（2）不生成紅色沉淀
（3）沒(méi)有設(shè)置對(duì)照組，水浴溫度應(yīng)控制在37攝氏度

點(diǎn)評(píng) 本題屬于信息題的考查，根據(jù)題目的信息利用控制變量法進(jìn)行對(duì)比得出結(jié)論，難度較大，能夠考查學(xué)生的分析問(wèn)題能力．