Question

食品與衛(wèi)生健康密切相關(guān)，下列做法不會危害人體健康的是（　�。�

• A、用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，防止海產(chǎn)品變臭
• B、為保持肉制品鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉
• C、為了讓豬生長的“瘦”用“瘦肉精”喂豬
• D、蒸饅頭時加入適量的小蘇打

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷．
B、根據(jù)亞硝酸鈉有毒分析判斷．
C、根據(jù)瘦肉精對人體的危害進行分析判斷．
D、根據(jù)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳氣體判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會危害人體健康．
B、亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，故該做法會危害人體健康．
C、食用含瘦肉精的豬肉，會造成惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大，故該做法會危害人體健康．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，故該做法不會危害人體健康．
故選D．

點評：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、瘦肉精、蘇丹紅等）的相關(guān)知識即可正確解題．