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燒餅烤焦后為何會(huì)變黑變苦？

答案：
解析：

燒餅烤焦后會(huì)變黑變苦，這是因?yàn)樽鰺炈玫拿娣壑饕煞质堑矸�，淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的，溫度過(guò)高時(shí)，淀粉里的氫和氧就會(huì)結(jié)合成水跑掉，而黑色的碳卻留了下來(lái)，因而烤焦后的面食往往是黑色的，同時(shí)還帶有苦味．


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