Question

4、飽和硫酸鈉溶液會(huì)使蛋白質(zhì)的溶解性

降低

，蛋白質(zhì)

在高溫下

或遇到

甲醛

、

強(qiáng)酸

、

可溶性重金屬鹽

等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能．因此，

可溶性的銅鹽

、

可溶性的汞鹽

、

甲醛

能使人畜中毒．

Answer 1

分析：根據(jù)蛋白質(zhì)能變性的化學(xué)性質(zhì)回答．

解答：解：蛋白質(zhì)溶液中加入無機(jī)鹽溶液可發(fā)生鹽析，使溶解性降低．
蛋白質(zhì)在某些條件下能變性，這是一種不可逆的化學(xué)變化，使蛋白質(zhì)變性的條件有多種，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、可溶性重金屬鹽、甲醛、加熱等．
故答案為：降低；在高溫下；可溶性的銅鹽；可溶性的汞鹽；甲醛．

點(diǎn)評(píng)：“關(guān)注生命，呵護(hù)健康”是人類不斷探求的永恒主題，營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康間的相關(guān)問題，既是社會(huì)熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一．