Question

假期，王霞，小群兩位化學(xué)興趣小組的同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她們很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
【提出問題】這種“神奇粉末”的成分是什么？
【查閱資料】
（1）通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，兩位興趣小組的同學(xué)發(fā)現(xiàn)了如表所示的三種商品，

商品	食用純堿	食用小蘇打	快速發(fā)酵粉
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉，有機(jī)酸

（2）碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應(yīng)，有氣體生成．
化學(xué)老師告訴興趣小組的同學(xué)們家里做面包所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．
【提出猜想】猜想1：該粉末是碳酸鈉；
猜想2：該粉末是碳酸氫鈉；
猜想3：該粉末是碳酸氫鈉和有機(jī)酸．
【實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)象】實(shí)驗(yàn)過程與現(xiàn)象如圖：
【問題與討論】
（1）由步驟①的現(xiàn)象說明的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是猜想

 

 不成立．
（2）寫出步驟⑤的化學(xué)反應(yīng)方程式：

 

．
（3）由步驟①②的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象小群認(rèn)為白色粉末是純堿，你若認(rèn)為小群說法

 

（填合理或不合理），請用化學(xué)方程式解釋原因

 

．
（4）由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，猜想

 

是正確的．
【實(shí)驗(yàn)與反思】
興趣小組的同學(xué)為進(jìn)一步驗(yàn)證她們的猜想是正確的結(jié)論，繼續(xù)查找資料，得到下表．

溫度 溶解度 鹽	10℃	20℃	30℃	40℃
Na2CO3	12.5g	21.5g	39.7g	49.0g
NaHCO3	8.1g	9.6g	11.1g	12.7g

（5）根據(jù)上表數(shù)據(jù)，該白色固體的檢驗(yàn)方法是

 

．
【拓展與應(yīng)用】
（6）保存快速發(fā)酵粉應(yīng)注意

 

．
（7）Na₂CO₃固體中混有少量NaHCO₃，可采用

 

（填序號）的方法除去．
A、加鹽酸     B、通入CO₂     C、加熱．

Answer 1

考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的組成成分以及含量,鹽的化學(xué)性質(zhì),書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專題：科學(xué)探究

分析：【問題與討論】
碳酸氫鈉能和酸反應(yīng)；
二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁；
碳酸鈉能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
【實(shí)驗(yàn)與反思】
通過測定物質(zhì)在某一溫度下的溶解度可以判斷物質(zhì)的種類；
【拓展與應(yīng)用】
根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)可以判斷保存物質(zhì)的方法；
碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳．

解答：解：【問題與討論】
（1）步驟①中，如果粉末是碳酸氫鈉和有機(jī)酸，會產(chǎn)生氣泡，因此由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，猜想3不成立．
故填：3．
（2）步驟⑤中，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，是因?yàn)槎�氧化碳和石灰水中的氫氧化鈣反應(yīng)生成了碳酸鈣沉淀和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
故填：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
（3）小群說法不合理，因?yàn)樘妓釟溻c和稀鹽酸反應(yīng)能生成氯化鈉、水和二氧化碳，即碳酸氫鈉溶于水，能和酸反應(yīng)生成氣體，碳酸氫鈉和稀鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑．
故填：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑．
（4）碳酸鈉和碳酸氫鈉的水溶液都顯堿性，都能夠使酚酞試液變紅色，并且碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，猜想2是正確的．
溝通：2．
【實(shí)驗(yàn)與反思】
（5）根據(jù)上表數(shù)據(jù)，該白色固體的檢驗(yàn)方法是：20℃時，稱取一定質(zhì)量的該物質(zhì)，逐步加入100g水中，并且不斷攪拌，直至剛好不溶解為止，稱量剩余物質(zhì)的質(zhì)量，通過計算知溶解的質(zhì)量是9.6g．
故填：20℃時，稱取一定質(zhì)量的該物質(zhì)，逐步加入100g水中，并且不斷攪拌，直至剛好不溶解為止，稱量剩余物質(zhì)的質(zhì)量，通過計算知溶解的質(zhì)量是9.6g．
【拓展與應(yīng)用】
（6）保存快速發(fā)酵粉應(yīng)注意：低溫儲藏，避免與水、酸性物質(zhì)混合．
故填：低溫儲藏，避免與水、酸性物質(zhì)混合．
（7）Na₂CO₃固體中混有少量NaHCO₃，可采用加熱的方法除去，因?yàn)榧訜釙r碳酸鈉不分解，碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳．
故填：C．

點(diǎn)評：合理設(shè)計實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會設(shè)計實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識奠定基礎(chǔ)．