Question

13．化學源于生活，服務(wù)于生活，廚房中的“柴、米、油、鹽、醋”蘊含著許多化學知識．
（1）大米中富含淀粉，淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的糖類．
（2）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的乳化作用．
（3）加碘食鹽中的“碘”是指元素（填“單質(zhì)”或“元素”）．
（4）打開盛食醋的瓶蓋，聞到一股刺鼻的氣味，原因是分子是不斷運動的（填分子的一種性質(zhì)）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體需要的營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，以及食物中的營養(yǎng)成分進行解答；
（2）根據(jù)洗滌劑對油污具有乳化作用進行解答；
（3）加碘食鹽中的“碘”，加鐵醬油中的“鐵”通常是指元素；
（4）根據(jù)分子的性質(zhì)進行解答；

解答 解：（1）大米中富含淀粉，淀粉屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的糖類．
（2）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的乳化作用．
（3）加碘食鹽中的“碘”是指元素．
（4）打開盛食醋的瓶蓋，聞到一股刺鼻的氣味，原因是分子是不斷運動的．
故答案為：（1）糖類；（2）乳化；（3）元素；（4）分子是不斷運動的；

點評 化學來源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，因此要充分利用所學的化學知識為生產(chǎn)、生活服務(wù)．