Question

明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（　　）

	A．	蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素
	B．	蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物
	C．	酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑
	D．	利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標(biāo)，危害服用者的身體健康

Answer 1

分析：

人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)，屬于有機高分子化合物；工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有害，因此工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標(biāo)，危害服用者的身體健康．
解答：	解：A、蛋白質(zhì)屬于營養(yǎng)素，是給人體提供能量的物質(zhì)，故選項正確； B、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，屬于有機高分子化合物，故選項正確； C、明膠作增稠劑，含有鉻的化合物，危害服用者的身體健康，故選項錯誤； D、鉻化合物對人體有害，因此工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標(biāo)，危害服用者的身體健康．故選項正確； 故選C