Question

生活離不開化學(xué)．下列做法正確的是（　�。�

A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點

B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量

C．用工業(yè)酒精勾兌飲用酒

D．用有咸味的亞硝酸鈉烹調(diào)食物

Answer 1

A、小蘇打就是碳酸氫銨，它能和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，氣體在受熱時膨脹使面松軟，所以正確．
B、三聚氫胺是致癌物質(zhì)，不能作為食品添加劑，所以錯誤．
C、工業(yè)酒精的主要成分是甲醇，甲醇有毒，不能飲用，所以錯誤．
D、亞硝酸鹽有毒，不能用來烹制食品，所以錯誤．
故選A．