Question

餐具清洗中心，餐具清洗消毒通常包括八個(gè)步驟：餐具回收→除殘?jiān)�→初洗→浸泡在�?jīng)審批的洗滌劑水中→清水浸泡→高溫洗碗一體機(jī)清洗→高溫消毒機(jī)消毒烘干→封裝。請(qǐng)回答下列問題：

（1）一般洗滌劑都添加有香精，以掩蓋食物殘?jiān)�的氣味。倒出洗滌劑可聞到其香味，從微觀角度解釋其原因是                     ；

（2）洗滌劑能洗凈餐具上的油污去除，其原理是        。

（3）高錳酸鉀和漂白粉都常用于餐具消毒。

①餐具消毒時(shí)，高錳酸鉀的濃度常為0.1%，配制10kg高錳酸鉀消毒液，需高錳酸鉀的質(zhì)量為            。 

②漂白粉主要成分為次氯酸鈣，其化學(xué)式為Ca(ClO)₂。次氯酸鈣很不穩(wěn)定，遇水就生成Ca(OH)₂和HClO。請(qǐng)寫出次氯酸鈣和水反應(yīng)的化學(xué)方程式                  ；

Answer 1

（1）分子在不停運(yùn)動(dòng)（或構(gòu)成物質(zhì)的微粒在不斷運(yùn)動(dòng)著）（1分） 

（2）乳化（1分）

（3）①10g（2分）  ②Ca(ClO)₂+ H₂O=Ca(OH)₂+2HClO（2分）