Question

20．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧劑等．根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)選用合適的物質(zhì)用于食品保鮮，對(duì)于保證食品安全和人體健康具有重要的意義．
（1）氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．你認(rèn)為選用氮?dú)獾闹饕�原因是氮�(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，對(duì)人體無(wú)害，原料易得，價(jià)格經(jīng)濟(jì)．
（2）法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是氧氣約占空氣總體積的$\frac{1}{5}$．某同學(xué)用如圖裝置進(jìn)行驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)氣體減少的體積小于$\frac{1}{5}$，請(qǐng)你幫助這位同學(xué)找出兩種可能造成這樣結(jié)果的原因：
①裝置漏氣；②紅磷不足．

Answer 1

分析 （1）選擇食品保鮮劑要考慮物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是否活潑、是否對(duì)人體有害、原料是否易得、價(jià)格是否經(jīng)濟(jì)等方面的問(wèn)題；
（2）如果實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)或操作不當(dāng)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，甚至?xí)��?dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗．

解答 解：（1）氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，選用氮?dú)獾闹饕�原因是氮�(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，對(duì)人體無(wú)害，原料易得，價(jià)格經(jīng)濟(jì)．故填：氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，對(duì)人體無(wú)害，原料易得，價(jià)格經(jīng)濟(jì)．
（2）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，如果裝置漏氣，紅磷不足，沒(méi)有冷卻至室溫就打開(kāi)止水夾，都能夠?qū)е逻M(jìn)入集氣瓶中的水不到集氣瓶容積的五分之一．故填：裝置漏氣；紅磷不足．

點(diǎn)評(píng) 分析實(shí)驗(yàn)誤差要根據(jù)原理同時(shí)結(jié)合誤差具體情況來(lái)進(jìn)行分析．