Question

11．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

營養(yǎng)成分	蛋白質（g）	糖類（g）	脂肪（g）	鈣（mg）	鐵（mg）	鈉（mg）	鋅（mg）	維生素C（mg）
每100g含	7.4	7.8	7.9	206	19.2	37.8	10.1	18

（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的五類．
（2）若人體缺鐵會引起缺鐵性貧血．
（3）人體健康離不開鈣元素．下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是（填序號）D．
A、人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
B、幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良
C、老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折
D、成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）假設每克蛋白質完全氧化放出熱量約為18kJ，則每100g燕麥片中蛋白質完全氧化所放出的熱量約為133.2kJ．

Answer 1

分析 （1）人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素；
（2）根據(jù)鐵的生理功能和主要食物來源分析；
（3）根據(jù)鈣的生理功能、缺乏癥判斷；
（4）根據(jù)每100克燕麥片中蛋白質的含量×每克蛋白質完全氧化放出熱量計算即可．

解答 解：（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽等五種物質．故填：五．
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，若人體缺鐵會引起缺鐵性貧血．故填：缺鐵性貧血．
（3）鈣是骨胳的主要組成成分，缺乏時幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，幼兒和青少年的骨胳正在生長發(fā)育旺盛階段，比成年人需要攝入更多量的鈣，故填：D．
（4）7.4g×18KJ=133.2KJ，故填：133.2．

點評 解答本題的關鍵是要掌握人體需要的營養(yǎng)物質和元素的種類等方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．