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4．吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗，在制作粽子的過程中蘊含著許多化學知識．用鐵鍋煮粽子主要是利用鐵具有良好的導熱性；煮完粽子的鍋內有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做乳化作用．

分析 根據(jù)鐵有導熱性分析回答；洗潔精洗油污屬于乳化原理．

解答 解：由于鐵具有良好的導熱性，可鑄成鐵鍋；洗潔精洗油污屬于乳化原理，所以煮完粽子的鍋內有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做乳化作用．
故答案為：導熱；乳化作用．

點評 解答本題關鍵是要熟悉金屬的物理性質和乳化原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：多選題

12．下面是4位同學對“化學與健康”這一話題發(fā)表的見解，其中正確的是（　　）
A．
小麗		B．
小明
C．
小剛		D．
小強

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

13．“金銀銅鐵錫”俗稱五金，相關敘述錯誤的是（　　）
A．鐵鍋應用了鐵的導熱性
B．金屬銀可與稀鹽酸反應生成氯化銀沉淀和氫氣
C．金的化學性質最不活潑
D．焊錫（錫鉛合金）比錫熔點低

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

10．如圖所示，在三個大燒杯中放入等質量的20℃的水，將三只分別盛有80℃的硝酸鉀、氯化鉀、氫氧化鈣飽和溶液的小燒杯置于大燒杯中冷卻，一段時間后（不考慮空氣成分的影響）（　　）
A．甲、乙的小燒杯中有晶體析出，丙的小燒杯中變渾濁
B．只有甲和丙的小燒杯中溶質和溶劑的質量都不變
C．只有乙和丙的小燒杯中的溶液為不飽和溶液
D．只有甲和乙的小燒杯中溶質的質量分數(shù)變小

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

17．小敏同學想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進行了如下實驗．
Ⅰ．將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分攪拌；
Ⅱ．將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分攪拌；
Ⅲ．將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌；
Ⅳ．將饅頭碎屑與唾液放入④號試管中不攪拌．

（1）若將4支試管都放入37℃的溫水中保溫，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①③④號試管不變藍．這是因為唾液能將淀粉轉化為麥芽糖，加入碘不變藍．
（2）把4支試管都放在37℃的溫水中是因為在37℃時唾液淀粉酶的活性最高．
（3）以①號試管和②號試管進行對照實驗時，是為了探究唾液對饅頭的消化作用．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

9．已知一種氧原子，原子核內有8個質子和10個中子，則該氧原子中，核外電子數(shù)為（　�。�
A．2B．8C．10D．18

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

16．下列有關生活中常見的鹽的說法錯誤的是（　�。�
A．碳酸鈣不能用作補鈣劑B．氯化鈉可用于配制生理鹽水
C．純堿屬于鹽類物質D．碳酸氫鈉可治療胃酸過多癥

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

13．下列物質的鑒別、除雜中，所用的試劑或方法都正確的是（　　）
選項實驗目的所用試劑或方法
A鑒別CO和CO2通入澄清的石灰水或聞氣味
B除去生石灰中雜質石灰石加水或加稀鹽酸
C鑒別硫酸銨和膽礬觀察顏色或加入水
D除去氧化銅中碳粉加稀硫酸或在空氣中灼燒
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

14．江西某中學化學興趣小組的同學對消毒劑的成分進行探究，表中所列為某消毒液產品的部分說明書，請根據(jù)如表用化學用語填空：
用途殺菌消毒
主要成分硝酸、硝酸銀、過氧化氫
pH1.2
（1）該消毒液的溶劑是H2O；
（2）該消毒液中含有的金屬離子是Ag+；
（3）標出硝酸中原子團的化合價：H$\stackrel{-1}{N{O}_{3}}$；
（4）該消毒液久置于空氣中某成分容易發(fā)生分解反應，造成殺毒效果減弱，該反應的化學方程式為2H2O2═2H2O+O2↑．

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