Question

重金屬鹽類是有毒的，常用來作為解毒食品的是下列幾種中的（　�。�

• A、熟雞蛋
• B、豆腐
• C、黃豆
• D、牛奶
• E、桔子水

Answer 1

分析：根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷，即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能；重金屬可使蛋白質(zhì)變性而中毒，誤食重金屬鹽，可馬上服用大量的牛奶，可起到緩沖的作用．

解答：解：重金屬鹽中毒的原理即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)．雞蛋清、豆?jié){、牛奶中含有蛋白質(zhì)，服用雞蛋清、豆?jié){、牛奶，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，能用于解毒，而熟雞蛋、豆腐、黃豆、桔子水不能用于解毒．
故選：D．

點評：本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，了解中毒原理、或事故發(fā)生原因，才會正確對事故進行處理，保障人的生命安全．