Question

食品安全與健康密切相關(guān)，下列做法不會危及人體健康的是（　�。�

• A、為降低生產(chǎn)成本，應(yīng)減少嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量
• B、蒸饅頭時加入適量純堿
• C、加過量的亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美
• D、把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)是細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)進(jìn)行分析；
B、根據(jù)純堿會與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳進(jìn)行分析；
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
D、根據(jù)霉大米中有黃曲霉素進(jìn)行分析．

解答：解：A、蛋白質(zhì)是細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)，所以不能減少嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量，故A錯誤；
B、碳酸鈉會與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳，會使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；
C、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤；
D、霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯誤；
故選：B．

點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一，生活中常見的有毒物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．