Question

“人間福地，醉美閩西”，下列閩西美食特色制作有關(guān)變化中，屬于化學(xué)變化的是（　　）

• A、上杭蘿卜的風(fēng)干
• B、下洋牛肉剁成丸
• C、長汀酒娘的釀制
• D、連城紅心地瓜切成片

Answer 1

考點：化學(xué)變化和物理變化的判別

專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)

分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．

解答：解：A、上杭蘿卜的風(fēng)干過程中只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、下洋牛肉剁成丸過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、長汀酒娘的釀制過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學(xué)變化．
D、紅心地瓜切成片過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選C．

點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．